咖啡分享 · 2022/03/10
浓缩咖啡中的克力玛，以及那些你未必知道的事
如何冲出一杯好喝的浓缩咖啡（Espresso）？哪些因素会影响浓缩咖啡的克力玛？ 克力玛主要由咖啡细胞中的空气（大部分是 CO2）在咖啡机高压萃取时产生，它使萃取液中的咖啡油脂乳化——油本身不溶于水，但在高压下，油滴被打碎成极其微小的颗粒，可以分散在水中。这种乳化体系再加上一定量的 CO2 气体，就形成了我们所说的克力玛泡沫层。
咖啡分享 · 2022/03/22
咖啡保存须知
Greenfields Coffee 是如何保存咖啡的？哪些因素能减缓咖啡的氧化过程？ 其实，保存咖啡并不难，但必须用正确的方法，才能让咖啡的风味始终新鲜、尽可能美味。Greenfields Coffee 分享一些保存咖啡时需要注意的事项，尤其是针对顺化阴晴不定、湿度很高的天气。
咖啡分享 · 2023/03/02
咖啡的其他妙用
纯咖啡含有多种化合物和有机酸，具有美容、去角质、减肥等功效。除了用来制作饮品的咖啡豆之外，咖啡果壳和咖啡渣也各有各的用途。